Ausgabe 04 – 2021 / digital

In dieser Ausgabe zeigt uns Fabio Toffolon, wie er siegreich die Jury bei "Koch des Jahres 2021" überzeugt, wer ist "Patissier des Jahres" geworden ist, wieso die Gewürze aus dem Bräuhaus den letzten Pfiff verleihen, die Böln-Initiative und mehr Bio in der Gastronomie und wie eine Weltreise in Rezepten aussieht.