Ausgabe 01-2016

In dieser Ausgabe lesen wir, was Beate E. Wimmer, im Gespräch mit Karlheinz Hauser erfährt (ein Hotelier, Sternekoch und Unternehmer), eine Vorschau auf „Koch des Jahres“ & „Patissier des Jahres“ 2016 und wie man Dry Aging selbst macht.

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